ויטמין D

נראה כי מחסור בויטמין D הפך למגיפה של ממש בקרב אנשי העולם המערבי. אנשים רבים סובלים ממחסור כרוני בויטמין זה וחושפים את עצמם לסכנות בריאותיות שונות. בשנים האחרונות חלה עלייה במודעות רשויות הבריאות ורופאי המשפחה לנושא ניטור רמות ויטמין D ומתבהרת תמונה של מחסור משמעותי בקרב האוכלוסייה הכללית.

 מהו ויטמין D?
זהו רכיב דמוי הורמון, אשר משויך לקבוצת הויטמינים המסיסה בשמן. קבוצה זאת כוללת ארבעה ויטמינים: ויטמין A, ויטמין D, ויטמין E וויטמין K. הויטמינים בקבוצה זאת מסתפחים לשומנים במזון ועוברים דרך מערכת העיכול. ויטמין D הוא למעשה קבוצה של רכיבים , אשר החשוב ביותר מביניהם לבריאות האדם הוא הקולקלציפרול – ויטמין D3, אשר  מיוצר בבעלי חיים ואף בגוף האדם, בהשפעת קרינת השמש.תפקידיו של ויטמין ז
הם רבים ומגוונים, ככל שמצטברים נתונים מדעיים, הולכת ומתבהרת התמונה לגבי חיוניותו לבריאות האדם.

 מהי חשיבותו של ויטמין D לבריאותנו?
חשיבותו העיקרית של ויטמין D היא בוויסות רמות סידן וזרחן בדם, שמירה על רמה תקינה של רכיבים אלה בדם היא הכרחית לוויסות מערכות אנזימתיות רבות, כמו כן בשמירה על בריאות העצם . ויטמין D משתתף בתהליכים רבים בגוף כולל בקרה על התחלקות תאי הלימפה ובהתמיינות של תאים שונים. כך, חשיבותו של הויטמין בהגנה מפני גידולים סרטניים היא מכרעת.
לאחרונה התגלה כי מחסור בויטמין D עלול להוביל להתפרצות מחלת הסוכרת: הן מסוג 1 (התלויה באינסולין) והן מסוג 2 (אשר אינה תלויה באינסולין), כמו כן, עלו ממצאים מדעיים המצביעים על קשר בין מחסור בויטמין D לחשיפה למחלות מערכת החיסון ואף לנטייה להשמנה.  על כן,  ניכרת חשיבות בצריכת כמויות נאותות של הויטמין  בתזונה.

מהם המקורות מהמזון לויטמין D?
מקורות מהמזון הנם בעיקר מוצרים מן החי: כבד, שומן חלב (שמנת, חמאה) וביצים. לאור עלייה ברמת המודעות לתזונה בריאה, ישנה מגמת ירידה בצריכת מקורות אלה לויטמין D, ועמה חסר משמעותי ברכיב זה.

 מה לגבי קרינת השמש?
גופנו מסוגל, אמנם, לייצר ויטמין D בצורתו הפעילה באמצעות קרינת השמש. חשיפה יומיומית לקרינת שמש, בשטח פנים רחב, אמורה לספק אנרגיית שמש מספקת לייצור ויטמין D בגוף אולם, לאור מודעות הציבור לסכנות החשיפה לשמש, מונעת ההגנה מפני קרינת השמש ייצור מספק לויטמין D.

 מי מצוי בקבוצת סיכון לפתח מחסור בויטמין D?
מחסור בויטמין D נחשב למגפה של ממש בעולם המערבי, אנשים רבים סובלים ממחסור כרוני בויטמין זה , חשופים לפגיעה  בבריאות העצם ומעלים סיכון ללקות בסוכרת ובסוגי סרטן שונים. קבוצת הסיכון העיקרית היא קשישים, חולים כרוניים, אנשים הנמצאים בבית רוב שעות היום, אנשים הנמצאים במשרד רוב שעות היום ואנשים המקפידים על לבוש צנוע.

 כמה ויטמין D יש לצרוך?
על פי רשויות הבריאות העולמיות  הצריכה המינימאלית המומלצת של ויטמין D לאדם בריא היא  400 יחב"ל ליום. כאשר מתגלה מחסור משמעותי בויטמין D יש לצרוך כמות גדולה אף יותר ( על פי המלצת הרופא).

 על מה כדאי להקפיד בבחירת תוסף ויטמין D?
ויטמין D הינו ויטמין מסיס בשמן, על כן  זקוק לסביבה שומנית לספיגתו. יש לוודא כי התוסף יכיל שמן טבעי להטמעה טובה וויטמין E לשמירה מפני חמצון. במוצרים המיועדים לילדים יש לוודא כי טעם המוצר הינו ניטרלי, וכי המינון מתאים. לעיתים ניתנת המלצה לשימוש במוצר המכיל ויטמין D בשילוב ויטמין A. תוספת ויטמין A חיונית להשלמת פעילותו של ויטמין D ולשמירה על איזון הגוף, יש לוודא כי מינון ויטמין A הינו מתאים ואינו חורג מהכמות המומלצת לצריכה יומית.